هر کسی که با موضوع رژیم غذایی سروکار دارد معمولاً با نام قهوه سبز نیز برخورد می‌کند. یک قهوه تحت عنوان قهوه سبز در سال‌های اخیر مورد توجه قرار گرفته است و گفته می‌شود زمانی که به طور منظم مصرف گردد به کاهش وزن، کاهش فشار خون و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. اما واقعاً چه چیزی در قهوه سبز وجود دارد و آیا خوردن آن بر سلامتی ما تأثیر مثبتی دارد؟ در این مقاله با حس یاد همراه باشید تا به بررسی خواص قهوه سبز بپردازیم.
قهوه سبز چیست؟
قهوه سبز همان دانه‌های قهوه در حالت خام و بو داده نشده است که نام سبز را به خود گرفته است. پس از چیدن میوه قهوه به سادگی خشک شده و پوست آن کنده می شود که در نهایت دانه سبز قهوه باقی می‌ماند. قهوه سبز نوشیده نمی شود اما اغلب به عنوان عصاره می‌توانید آن را در بازار پیدا کنید. قهوه سبز به عنوان یک مکمل غذایی در اشکال قرص، کپسول و پودر تولید می‌گردد.
از دست ندهید: رموز زبان بدن(body language)
تاریخچه قهوه سبز
قهوه سبز اولین بار در کوه های یمن یافت شد. در حدود سال 1500 اولین قهوه سبز وارد جهان شده و هند اولین قهوه‌های سبز جهان را در حدود سال 1600 پرورش داد. از سال 1616 قهوه سبز در اروپا نیز شناخته شد. در سال 1723 این گیاه برای اولین بار به آمریکا رسید و امروزه بخش زیادی از قهوه سبز کشورهای اروپایی از طریق آمریکا تامین می‌شود. گیاهان در آمریکای جنوبی به دلیل نور زیاد خورشید به خوبی رشد کرده و همین موضوع سبب بالا رفتن تولید قهوه سبز شده است.
مطالعه کنید: بهترین راه برای داشتن پوست سالم و صاف
در ابتدا آمریکایی‌ها بیشترین مصرف قهوه را در جهان داشتند اما فنلاند در سال 2015 مقام اول را به خود اختصاص داد. در فنلاند به طور متوسط هر فنلاندی به ازای هر نفر 12.2 کیلوگرم در سال قهوه می‌نوشند. قهوه سبز به دلیل طعم متفاوتش مانند قهوه معمولی محبوبیت زیادی پیدا نکرده است اما طرفداران خاص خود را دارد.
قهوه سبز سالم است؟
گفته می‌شود قهوه سبز دارای خواص مثبت متعددی است؛ به عنوان مثال فشار خون و سطح قند خون را کاهش داده و در فرآیند کاهش وزن هم نقش موثری را ایفا می‌کند. اسید کلروژنیک موجود در قهوه اهمیت زیادی داشته و تاثیر خوبی از خود نشان می‌دهد. از طرف دیگر قهوه سبز حاوی حدود 15 درصد و عصاره قهوه سبز حتی حاوی 45 تا 70 درصد اسید کلروژنیک است. در قهوه معمولی، با برشته شدن دانه ها، محتوای اسید کلروژنیک کاهش می‌یابد و اثرات آن هم کمتر می‌شود.
مطالعه کنید: بهترین روش لاغری در منزل!
سایر مواد مهم قهوه سبز عبارتند از:
- تریگونلین
- آمینو اسید
- لیپیدها
- کافئین
قهوه سبز چه می‌کند؟
مواد مختلف موجود در قهوه سبز، اثرات مثبت متفاوتی بر سلامتی دارند. در ادامه مهمترین مواد تشکیل دهنده را معرفی می‌کنیم:
- اسید کلروژنیک
اسید کلروژنیک به عنوان یک آنتی اکسیدان باعث کاهش جذب قند (گلوکز) در خون بعد از غذا می شود؛ بنابراین قهوه سبز می‌تواند سطح قند خون را در دراز مدت کاهش دهد. اسید کلروژنیک همچنین تأثیر مثبتی بر فشار خون دارد: زیرا از تولید هورمون کورتیزول جلوگیری می‌کند این هورمون در افزایش فشار خون نقش دارد. مانند سایر آنتی اکسیدان‌ها، اسید کلروژنیک تأثیر مثبتی بر جوانی پوست دارد. رادیکال های آزاد، یعنی ترکیبات اکسیژن بدن که می‌توانند باعث آسیب سلولی شوند، توسط آنتی اکسیدان‌ها خنثی می‌شوند.
- تریگونلین
تریگونلین به تشکیل ویتامین B3 کمک کرده و بر کاهش چربی خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت هم موثر است.
- آمینو اسید
18 اسید آمینه مختلف را می توان در قهوه سبز یافت که همه آن‌ها تأثیر مثبتی بر متابولیسم و ذخیره مواد مغذی دارند.
- لیپیدها
بیشترین نسبت (حدود 79 درصد) از لیپیدهای قهوه سبز، تری گلیسیرید است. تری گلیسیرید به عنوان تامین کننده انرژی بدن عمل کرده و باعث شادابی بیشتر شما می‌گردد.
- کافئین
قهوه سبز را فقط می‌توان تا حد محدودی به عنوان یک نوشیدنی مورد استفاده قرار داد زیرا حاوی کافئین است، البته در مقایسه با قهوه بو داده کافئین کمتری دارد. در یک وعده قهوه حدود 100 میلی گرم کافئین و در یک وعده قهوه سبز فقط حدود 20 میلی گرم کافئین وجود دارد.
مطلب مرتبط: رژیم اتکینز چیست؟ باید ها و نباید های رژیم اتکینز
آیا می‌توان با قهوه سبز وزن کم کرد؟
آزمایشات روی موش‌ها نشان داده است که اسید کلروژنیک می‌تواند جذب گلوکز در خون را مهار کند؛ این ویژگی از افزایش سطح قند خون جلوگیری می‌کند. وقتی سطح قند خون بالا باشد، بدن انسولین بیشتری تولید کرده و این هورمون باعث جذب گلوکز توسط سلول ها می‌شود؛ این روند به نوبه خود منجر به تشکیل ذخایر چربی جدید می‌شود. سطوح بالای انسولین نیز می‌تواند باعث ایجاد احساس گرسنگی در شما شوند.
به همین دلیل هنگام کاهش وزن، سطح قند خون پایین مورد هدف قرار می‌گیرد. ارتباط بین قهوه سبز و کاهش وزن انسان هنوز مبهم است. با این حال به هر کسی که برای کاهش وزن به رژیم غذایی حاوی عصاره قهوه سبز متکی است باید گفت: این ارتباط هنوز از نظر علمی ثابت نشده است اما ممکن است بر روی بدن شما تاثیر خوبی داشته باشد.
اگرچه برخی از مطالعات آمریکا به این موضوع پرداخته‌اند اما به دلیل تعداد پایین جامعه آماری، این مطالعات غیرمعمول در نظر گرفته می‌شوند. به عنوان مثال در سال 2012، مطالعه ای در دانشگاه اسکرانتون در پنسیلوانیا نشان داد که بین کاهش وزن و مصرف عصاره قهوه سبز ارتباط وجود دارد اما تنها 16 نفر در تحقیق شرکت کردند.
مطلب مرتبط: بهترین روش لاغری بدون ورزش + 10 نکته طلایی!
پس به طور کلی می‌توان نتیجه گرفت که قهوه سبز می‌تواند تضمین کند که گرسنگی کاهش می‌یابد و میل به شیرینی جات نیز کمتر می‌شود. از آنجایی که قهوه سبز سطح قند خون را کاهش می‌دهد، پرخوری یا گرسنگی غیر ضروری را تجربه نخواهید کرد؛ به شرطی که در طول روز مایعات کافی بنوشید زیرا بدن ما گاهی وقتی از گرسنگی خبر می‌دهد سعی می‌کند ما را گول بزند. قهوه سبز اگر به طور منظم مصرف شود، می‌تواند از هوس خوردن شیرینی جلوگیری کند، بنابراین می‌توانید بر روی وعده های غذایی اصلی سالم تمرکز بیشتری داشته باشید.
بعد از خوردن این قهوه در بدن چه اتفاقی می‌افتد؟
11 اسید کلروژنیک موجود در قهوه سبز، پاک کننده‌های عالی رادیکال‌های آزاد هستند. بدن نمی‌تواند از رادیکال ها فرار کند اما می‌تواند با کمک اسیدهای کلروژنیک یا سایر آنتی اکسیدان‌ها با آن‌ها مبارزه نماید. قهوه سبز در صورت مصرف منظم می‌تواند اثرات مختلفی را با خود به همراه داشته باشد. چربی شکم را می‌توان با کمک قهوه سبز کاهش داد و در کنار آن مصرف این قهوه می‌تواند روند پیری بدن را اهسته تر کند. همچنین قهوه سبز خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و تاثیر خوبی بر روی کبد می‌گذارد. از جملات اثرات مصرف قهوه سبز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :
- کنترل وزن و کاهش وزن
- کاهش چربی شکم
- کند شدن روند پیری
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
- پاکسازی کبد
- تحریک متابولیسم
- اثر مثبت بر گردش خون
- کنترل قند خون و کاهش آن
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
از دست ندهید: لیست 100 غذای سالم و طبیعی برای بدنی سالم تر!
آیا قهوه سبز عوارضی دارد؟
اسید کلروژنیک موجود در قهوه سبز مانند کافئین می‌تواند سطح هموسیستئین را افزایش دهد؛ این امر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می دهد. برای جلوگیری از بروز هر مشکلی دقت داشته باشید که مقدار مصرف نباید از دز توصیه شده سازنده تجاوز کند. علیرغم مقدار نسبتاً کم کافئین در قهوه سبز، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به عوارض جانبی مانند حالت تهوع، تحریک معده یا مشکلات عصبی شود؛ درست مانند قهوه معمولی.
مطالعه کنید: برای کاهش وزن چقدر کالری بسوزانیم؟
اگر قهوه سبز به مقدار کم مصرف شود، هیچ اثر مضری بر جای نخواهد گذاشت. حداکثر مقدار توصیه شده روزانه برای قهوه سبز سه فنجان و سه کپسول برای عصاره قهوه سبز است.
زنان باردار باید در طول دوران بارداری از قهوه سبز پرهیز کنند.اگر فشار خون بالا یا اختلال انعقاد خون دارید، حتماً قبل از مصرف از پزشک خود بپرسید که قهوه سبز برای شما مناسب است یا خیر.
فرم و مقدار مصرف
اگر می خواهید قهوه سبز بخرید، پودر، کپسول و قرص و همچنین نوشیدنی را در فروشگاه ها پیدا خواهید کرد با این حال تمامی آن‌ها با دوزهای مختلف ارائه می‌شوند؛ به همین دلیل همیشه هنگام مصرف باید به دوز موجود در بروشور بسته توجه کنید.
در حالی که قرص ها و کپسول های حاوی عصاره قهوه سبز معمولاً باید حدود 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شوند، قرص‌هایی وجود دارند که فقط در صبح و عصر مورد استفاده قرار می‌گیرند. مقدار عصاره بسیار مهم است. اکثر قرص های عصاره قهوه سبز دارای دوز 200 یا 300 میلی گرم هستند اما قرص هایی با دوز بالاتر نیز موجود است. بخاطر داشته باشید فقط با نظر پزشک از دوزهای بالاتر مصرف کنید.
از دست ندهید: معرفی بهترین سایت های حوزه سلامتی!
نتیجه گیری: قهوه سبز یک مکمل سالم است اما یک درمان معجزه آسا برای لاغری نیست.
مطمئناً قهوه سبز را می توان در میان خوراکی‌های سالم با مواد با ارزش به حساب آورد. مطالعات جامعی در مورد ارتباط قهوه سبز و کاهش وزن هنوز در دسترس نیست. اگر می خواهید وزن کم کنید، نباید صرفاً به لذت بردن از قهوه سبز متکی باشید زیرا با توجه به وضعیت فعلی تحقیقات، قهوه سبز حداکثر می‌تواند یک اثر حمایتی بر کاهش وزن داشته باشد و نمی‌تواند جایگزین یک رژیم غذایی متعادل و ورزش شود. برای اثر بخشی قهوه سبز در کنار استفاده مرتب از محصولات آن، یک رژیم غذایی سالم و مناسب را نیز رعایت کنید تا با گذر زمان اثر آن را مشاهده فرمایید.
یک پاسخ
باسلام
قهوه سبز چجوری درست میشه؟